عبسي الحمديني
2010-07-26, 04:02 PM
السلام عليكم
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_IDlxAE5Ec.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif
كيلو دقيق + ملعقة شمر ( الكمون العريض - كمون الخبزة ) + ملعقةكبيرة بيكنج بودر + ملعقة كبيرة الا ربع ملح
+ ملعقتين كبيرتين خميرة خبز + كوبين و ربع زيت + كوب و ربع ماء دافيء + رشة سكر.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif
تذاب خميرة الخبز في الماء الدافيء و يضاف لها رشة سكر و تترك لتختمر.
يضاف إلى الدقيق الملح و البيكنج بودر و الشمر بعد تحميصه قليلا على النار و يخلط
ثم يضاف الزيت إلى المواد السابقة و يخلط جيداً
يضاف الماء المذابة به الخميرة بعد اختمارها إلى خليط المواد و يعجن جيداً
و ان احتاجت لاضافة القليل من الماء يضاف لها لان نوعيات الدقيق تختلف.
يؤخذ جزء من العجينة و يقطع إلى قطع صغيرة بالسكين تترك لترتاح مدة 5 دقائق.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_gnWroc2DhD.jpg
ثم تؤخذ كل قطعة و تدحرج بواسطة الاصابع على طاولة العمل
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_MZNUmDN0Eu.jpg
ثم تقطع بواسطة السكين من الجانب المواجه لك بشكل مائل تقطيعات قريبة من بعضها
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_TPOaWutGLG.jpg
تشكل بعد ذلك على هيئة دائرة.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_UlCu0GbdCd.jpg
و من الممكن مسح و جهها بقليل من الحليب و رشه بالسمسم
ثم تصف في صينية الفرن
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_c0eJ69S1CN.jpg
و تخبز فورا و لا تترك لتختمر
و عندما تشقر تخرج و تقدم مع القهوة و الشاي.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_IDlxAE5Ec.jpg
بصحة وعافية
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_IDlxAE5Ec.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif
كيلو دقيق + ملعقة شمر ( الكمون العريض - كمون الخبزة ) + ملعقةكبيرة بيكنج بودر + ملعقة كبيرة الا ربع ملح
+ ملعقتين كبيرتين خميرة خبز + كوبين و ربع زيت + كوب و ربع ماء دافيء + رشة سكر.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif
تذاب خميرة الخبز في الماء الدافيء و يضاف لها رشة سكر و تترك لتختمر.
يضاف إلى الدقيق الملح و البيكنج بودر و الشمر بعد تحميصه قليلا على النار و يخلط
ثم يضاف الزيت إلى المواد السابقة و يخلط جيداً
يضاف الماء المذابة به الخميرة بعد اختمارها إلى خليط المواد و يعجن جيداً
و ان احتاجت لاضافة القليل من الماء يضاف لها لان نوعيات الدقيق تختلف.
يؤخذ جزء من العجينة و يقطع إلى قطع صغيرة بالسكين تترك لترتاح مدة 5 دقائق.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_gnWroc2DhD.jpg
ثم تؤخذ كل قطعة و تدحرج بواسطة الاصابع على طاولة العمل
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_MZNUmDN0Eu.jpg
ثم تقطع بواسطة السكين من الجانب المواجه لك بشكل مائل تقطيعات قريبة من بعضها
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_TPOaWutGLG.jpg
تشكل بعد ذلك على هيئة دائرة.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_UlCu0GbdCd.jpg
و من الممكن مسح و جهها بقليل من الحليب و رشه بالسمسم
ثم تصف في صينية الفرن
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_c0eJ69S1CN.jpg
و تخبز فورا و لا تترك لتختمر
و عندما تشقر تخرج و تقدم مع القهوة و الشاي.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_IDlxAE5Ec.jpg
بصحة وعافية