طريقة عمل فطيرة جوز الهند بالشيرة

[BLOODY ROAR]

العجينة :-

نصف كوب حليب جوز الهند + نصف كوب ماء + ربع كوب زيت + 3 ونصف أكواب دقيق + ملعقة كبيرة خميرة بيرة ناعمة + ملعقة صغيرة ملح + نصف ملعقة صغيرة bk + ربع كوب سكر + بيضة + ملعقة صغيرة فانيليا سائلة + ربع كوب جوز الهند ناعم .

الحشو :-

عبوة جبن كريمي + ملعقة كبيرة سكر ناعم + نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة + صفار بيضة + ربع كوب جوز الهند .
الشيرة :-

كوب سكر + نصف كوب ماء + ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج + 3 – 4 خيوط زعفران ( حسب الرغبة ) .

طريقة تحضير العجينة :-

ضعي في قدر صغير الحليب والماء والزبدة واتركيه على نار هادئة إلى أن تذوب الزبدة ويصبح الخليط دافئا وضعي في وعاء الخلاط 2 ونصف كوب دقيق والخميرة بيرة والملح bk والسكر وثبتي مضرب العجن وشغلي لبضع ثواني إلى أن تختلط المكونات وأضيفي خليط الماء والحليب وأضيفي البيضة والفانيليا وجوز الهند وشغلي على سرعة بطيئة إلى أن تتشكل لديك العجينة وابدئي بإضافة مزيد من الدقيق بالتدريج إذا كانت العجينة لينة ضعي العجينة في طبق مدهون وغطيها بالنايلون واتركيها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف الحجم واضغطي عليها لإخراج الهواء ثم اتركيها ترتاح لبضع دقائق ويتضاعف الحجم ثانية ثم افردي العجينة إلى مستطيل وقطعيه إلى أشرطة طويلة رفيعة وضعي الحشو في الوسط الشريط ثم اثنيه فوقه وقطعي الشريط إلى قطع صغيرة ( مقاس 1 بوصة تقريبا ) واحضري صينية مستديرة ( مقاس 8 أو 9 بوصة ) ورصي قطع العجينة في الصينية بشكل دائري بحيث تكون متلاصقة مع بعضها أو اتركي مسافة خفيفة لتلتصق مع بعضها بعد الخبز واتركي الفطيرة في مكان دافئ ليتضاعف الحجم وشغلي الفرن واخبزي إلى أن تصبح ذهبية اللون واخرجي من الفرن وصبيه فوقه الشيرة واتركيه إلى أن يبرد تماما قبل التقديم ويمكنك إضافة بعض جوز الهند على سطح الفطيرة قبل التقديم .

طريقة الحشو :-

ضعي في طبق العميق الجبن والسكر والفانيليا وصفار البيضة وجوز الهند وقلبي بالشوكة إلى أن يصبح لينا ( يمكنك إضافة بعض الهال المطحون إذا أحببت )

طريقة الشيرة :-

ضعي في قدر صغير السكر والماء وعصير الليمون واتركيه على نار هادئة ليغلي 6 – 8 دقائق وأضيفي الزعفران واتركيه يبرد قبل الاستعمال .