هل تعلمون أن أغلى قهوة في العالم تحضّر من... البراز؟

angel_ليبيا · 2010-07-21, 01:12 PM

تعرّفوا إلى سرّ صناعة بنّ "كوبي لواك"، إحدى أغلى السلع التي تصدّرها إندونيسيا.

في زمن ليس بالبعيد، كان سنّور الزباد آفة في مناطق زراعة البنّ. غير أنّ الأمور تغيرت بعد اكتشاف فضائل برازه فأصبح يحلّ ضيفا كريما على مزارع البنّ بإندونيسيا. ويأكل هذا الحيوان، من فصيلة ابن عرس، حبّات البنّ الناضجة. لكن معدته عاجزة عن هضمها، لذا يتغوطها كاملة. وخلال مرور الحبات بجهازه الهضمي، تتسبب الأنزيمات في ردة فعل كيميائية تمنح القهوة نكهة فريدة.

وهكذا فإن فنجان قهوة "كوبي لواك" يكلّف في المقاهي والمطاعم ما لا يقلّ عن 20 يورو. فيما يباع كيس من البنّ يزن 370 غرامًا لقاء 200 يورو.
"لا ينبغي فقط أن يستخرج هذا البنّ من البراز بل من البراز المجبول بأجود أنواع البنّ"
ألبرتو تافانيل سوتو من محبّي القهوة. بدأ بتصنيع بنّ "كوبي لواك" في منزله ببالي. وهو اليوم يبيع ماركته الخاصة من البنّ Real Kopi Luwak على شبكة الإنترنت.

عندما جلب الهولنديون حبّ البنّ إلى إندونيسيا في القرن السابع عشر، منعوا السكان المحليين من قطف حبّات البنّ. لذا بدأ الإندونيسيون بتحضير القهوة بحبات بنّ وجدوها على الأرض.
وعندما لاحظوا الفرق في المذاق واكتشفوا سرّ هذا المذاق اللذيذ، ولد ما بات يعرف بكوبي لواك.

يتطلب تصنيع الكوبي لواك الكثير من المجهود والعمل اليدوي وهذا ما يفسّر ثمنه الباهظ. أنا على سيبل المثال، أتلقّى حبات البنّ من تعاونية لجامعي البنّ. وكلّما جمّعوا 15 كيلو من الحبّ المجبول بالبراز، يقشّرون الحبات ويفصلونها عن بعضها البعض ثم يغسلونها مرة أولى ويرسلون أفضلها إليّ.

بعد تنظيفها جيدًا لإزالة كل بقايا البراز وتجفيفها بالهواء الساخن، انتقي حبات البنّ حبّة حبة. وفي النهاية، يبقَ أقل من ثلث الكمية الأصلية التي أشتريتها.

للأسف، نلاحظ عمليات غش كثيرة في هذا القطاع. إذ يقوم البعض بمزج حبات البنّ "كوبي لواك" بحبات البن العادي ويقدّمونه على أنه 100 بالمائة بنّ كوبي لواك. كما يحاول البعض أسر حيوانات سنور الزباد لكن النتيجة مختلفة تماما لأن الحيوان لا يشعر بالراحة في الأسر. للحصول على مذاق فريد لا ينبغي فقط أن يستخرج هذا البنّ من البراز بل من البراز المجبول بأجود أنواع البنّ".

"إذا أضفتم الحليب والسكر، يقترب مذاقه من طعم الشوكولاته"

يبيعون هذه القهوة في فندق إنتركونتيناتال في هونغ كونغ. ثمن الفنجان 16 يورو بينما يباع بـ22 يورو في المطعم الفرنسي في فندق "فور سيزونس". تذوّقنا القهوتين وفي كلّ مرة كانت القهوة مرفقة بشهادة أصالة.

مذاق القهوة المعدّة ببن "كوبي لواك" مختلفة جدا عن القهوة العادية. وعندما تشربونها سوداء، طعمها مر بعض الشيء. وإذا أضفتم الحليب والسكر، يقترب مذاقه من طعم الشوكولاته".

angel_ليبيا · 2010-07-21, 01:15 PM

اهدااااء طبعا لاشخاص معروفين
ههههههههههههه

لولو كاتى · 2010-07-21, 02:09 PM

BLOODY ROAR · 2010-07-21, 04:45 PM

كرهتك يا لورد

انبصر عليك

مشكورة ملاك ليبيا بس الموضوع مش مناسب مع اسمك ملاك ليبيا

MAD_MAN · 2010-07-21, 05:50 PM

yeak

angel_ليبيا · 2010-07-22, 01:14 PM

مشكورين لورد وقن وماد مان على المرور
لكن ياقن انى نزلت الموضوع هدا مخصوص لناس انت تعرفهم اكيد

BLOODY ROAR · 2010-07-22, 08:11 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة angel_ليبيا

مشكورين لورد وقن وماد مان على المرور
لكن ياقن انى نزلت الموضوع هدا مخصوص لناس انت تعرفهم اكيد

هههههههههه حرام عليك والله مافى منهم هادوكه الناس

لولو كاتى · 2010-07-24, 12:20 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة gun

كرهتك يا لورد

انبصر عليك

مشكورة ملاك ليبيا بس الموضوع مش مناسب مع اسمك ملاك ليبيا

مشكور gun

2010-07-21, 01:12 PM	#1
angel_ليبيا رابد ثانوي تاريخ التسجيل: Jun 2010 الدولة: ليبيا الحبيبة المشاركات: 150 معدل تقييم المستوى: 14	هل تعلمون أن أغلى قهوة في العالم تحضّر من... البراز؟ تعرّفوا إلى سرّ صناعة بنّ "كوبي لواك"، إحدى أغلى السلع التي تصدّرها إندونيسيا. في زمن ليس بالبعيد، كان سنّور الزباد آفة في مناطق زراعة البنّ. غير أنّ الأمور تغيرت بعد اكتشاف فضائل برازه فأصبح يحلّ ضيفا كريما على مزارع البنّ بإندونيسيا. ويأكل هذا الحيوان، من فصيلة ابن عرس، حبّات البنّ الناضجة. لكن معدته عاجزة عن هضمها، لذا يتغوطها كاملة. وخلال مرور الحبات بجهازه الهضمي، تتسبب الأنزيمات في ردة فعل كيميائية تمنح القهوة نكهة فريدة. وهكذا فإن فنجان قهوة "كوبي لواك" يكلّف في المقاهي والمطاعم ما لا يقلّ عن 20 يورو. فيما يباع كيس من البنّ يزن 370 غرامًا لقاء 200 يورو. "لا ينبغي فقط أن يستخرج هذا البنّ من البراز بل من البراز المجبول بأجود أنواع البنّ" ألبرتو تافانيل سوتو من محبّي القهوة. بدأ بتصنيع بنّ "كوبي لواك" في منزله ببالي. وهو اليوم يبيع ماركته الخاصة من البنّ Real Kopi Luwak على شبكة الإنترنت. عندما جلب الهولنديون حبّ البنّ إلى إندونيسيا في القرن السابع عشر، منعوا السكان المحليين من قطف حبّات البنّ. لذا بدأ الإندونيسيون بتحضير القهوة بحبات بنّ وجدوها على الأرض. وعندما لاحظوا الفرق في المذاق واكتشفوا سرّ هذا المذاق اللذيذ، ولد ما بات يعرف بكوبي لواك. يتطلب تصنيع الكوبي لواك الكثير من المجهود والعمل اليدوي وهذا ما يفسّر ثمنه الباهظ. أنا على سيبل المثال، أتلقّى حبات البنّ من تعاونية لجامعي البنّ. وكلّما جمّعوا 15 كيلو من الحبّ المجبول بالبراز، يقشّرون الحبات ويفصلونها عن بعضها البعض ثم يغسلونها مرة أولى ويرسلون أفضلها إليّ. بعد تنظيفها جيدًا لإزالة كل بقايا البراز وتجفيفها بالهواء الساخن، انتقي حبات البنّ حبّة حبة. وفي النهاية، يبقَ أقل من ثلث الكمية الأصلية التي أشتريتها. للأسف، نلاحظ عمليات غش كثيرة في هذا القطاع. إذ يقوم البعض بمزج حبات البنّ "كوبي لواك" بحبات البن العادي ويقدّمونه على أنه 100 بالمائة بنّ كوبي لواك. كما يحاول البعض أسر حيوانات سنور الزباد لكن النتيجة مختلفة تماما لأن الحيوان لا يشعر بالراحة في الأسر. للحصول على مذاق فريد لا ينبغي فقط أن يستخرج هذا البنّ من البراز بل من البراز المجبول بأجود أنواع البنّ". "إذا أضفتم الحليب والسكر، يقترب مذاقه من طعم الشوكولاته" يبيعون هذه القهوة في فندق إنتركونتيناتال في هونغ كونغ. ثمن الفنجان 16 يورو بينما يباع بـ22 يورو في المطعم الفرنسي في فندق "فور سيزونس". تذوّقنا القهوتين وفي كلّ مرة كانت القهوة مرفقة بشهادة أصالة. مذاق القهوة المعدّة ببن "كوبي لواك" مختلفة جدا عن القهوة العادية. وعندما تشربونها سوداء، طعمها مر بعض الشيء. وإذا أضفتم الحليب والسكر، يقترب مذاقه من طعم الشوكولاته". __________________ angel

2010-07-21, 01:15 PM	#2
angel_ليبيا رابد ثانوي تاريخ التسجيل: Jun 2010 الدولة: ليبيا الحبيبة المشاركات: 150 معدل تقييم المستوى: 14	اهدااااء طبعا لاشخاص معروفين ههههههههههههه __________________ angel

2010-07-21, 02:09 PM	#3
لولو كاتى رابد خبير تاريخ التسجيل: May 2010 الدولة: ارض الله المشاركات: 2,380 معدل تقييم المستوى: 17	__________________ كل الأمور على مايرام في النهاية ، إن لم تكن كذلك ، فتلك ليست النهاية

2010-07-21, 04:45 PM	#4
BLOODY ROAR دكتور رابد تاريخ التسجيل: Mar 2010 الدولة: ليبيا المشاركات: 6,993 معدل تقييم المستوى: 21	كرهتك يا لورد انبصر عليك مشكورة ملاك ليبيا بس الموضوع مش مناسب مع اسمك ملاك ليبيا __________________

2010-07-21, 05:50 PM	#5
MAD_MAN مشرف عام تاريخ التسجيل: Nov 2009 الدولة: Libya,Tripoli المشاركات: 2,210 معدل تقييم المستوى: 17	yeak __________________ سر الإبداع هو أن تعرف كيف تخفي مصادرك. السؤال الضبابي الذي يدفعني للجنون أحيانا: هل أنا المجنون أم الآخرين؟ المثقفون يأتون لحل المشاكل بعد وقوعها، والعباقرة يسعون لمنعها قبل أن اكونت الفيسبوك https://www.facebook.com/darkofman3

2010-07-22, 01:14 PM	#6
angel_ليبيا رابد ثانوي تاريخ التسجيل: Jun 2010 الدولة: ليبيا الحبيبة المشاركات: 150 معدل تقييم المستوى: 14	مشكورين لورد وقن وماد مان على المرور لكن ياقن انى نزلت الموضوع هدا مخصوص لناس انت تعرفهم اكيد __________________ angel

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
هل أنت بيضة أم جزرة أم قهوة ؟	BLOODY ROAR	مواضيع عامة	3	2010-11-11 11:02 PM
هل تعلمون ان الرجل اجمل من المرأه ..!!!	لولو كاتى	مواضيع إسلامية عامة	4	2010-07-06 10:55 AM
أغلي مكياج بالعالم	عبسي الحمديني	مواضيع عامة	3	2010-07-05 11:34 PM
Steep.it: مؤقت لغلي الشاي!	BLOODY ROAR	العلم و التكنولوجيا	0	2010-05-24 05:46 PM
هل تعلمون ان الرجل اجمل من المرأه ..!!!	عبسي الحمديني	العلم و التكنولوجيا	2	2010-05-16 06:21 PM